Produktnumm：Essigsäure

Molekularformat:C2H4O2

CAS-Nummer:64-19-7

Produktmolekularstruktur：

Spezifikatioun:

Chemesch Eegeschaften:

Essigsäure, CH3COOH, ass eng faarflos, flüchteg Flëssegkeet bei Raumtemperatur. Déi reng Verbindung, Äisesseg, verdankt hiren Numm hirem äisähnlechen kristalline Ausgesinn bei 15,6°C. Wéi allgemeng geliwwert, ass Essigsäure eng 6 N wässerlech Léisung (ongeféier 36%) oder eng 1 N Léisung (ongeféier 6%). Dës oder aner Verdënnungen gi benotzt fir entspriechend Quantitéiten vun Essigsäure zu Liewensmëttel bäizefügen. Essigsäure ass déi charakteristesch Säure vum Esseg, hir Konzentratioun läit tëscht 3,5 an 5,6%. Essigsäure an Acetater sinn an de meeschte Planzen- an Déieregewebe a klenge awer noweisbare Quantitéiten präsent. Si sinn normal metabolesch Zwëschenprodukter, gi vu Bakterienaarten wéi Acetobacter produzéiert a kënne komplett aus Kuelendioxid vu Mikroorganismen wéi Clostridium thermoaceticum synthetiséiert ginn. D'Ratt bildt Acetat mat enger Rate vun 1% vun hirem Kierpergewiicht pro Dag.

Als faarflos Flëssegkeet mat engem staarken, schaarfen, charakteristeschen Esseggeroch ass et nëtzlech a Botter-, Kéis-, Drauwe- a Fruuchtgeschmaacher. Ganz wéineg reng Essigsäure als solch gëtt a Liewensmëttel benotzt, obwuel se vun der FDA als GRAS-Material klasséiert ass. Dofir kann se a Produkter benotzt ginn, déi net vun den Definitiounen an Identitéitsnormen ofgedeckt sinn. Essigsäure ass den Haaptbestanddeel vun Esseg a Pyrolignesäure. A Form vun Esseg goufen 1986 méi wéi 27 Millioune Pond an d'Liewensmëttel bäigefüügt, mat ongeféier gläiche Quantitéiten als Säuremëttel an Aromastoffer. Tatsächlech war Essigsäure (als Esseg) ee vun den éischten Aromastoffer. Esseg gëtt extensiv bei der Virbereedung vu Salatdressinger a Mayonnaise, sauer a séiss Gewierzgurken a villen Zoossen an Catsups benotzt. Si ginn och beim Konservéiere vu Fleesch a beim Konservéiere vu bestëmmte Geméis benotzt. Bei der Fabrikatioun vu Mayonnaise reduzéiert d'Zousätzlech vun enger Portioun Essigsäure (Esseg) zum Salz- oder Zockergiel d'Hëtztbeständegkeet vu Salmonellen. Waasserbindend Zesummesetzunge vu Wirscht enthalen dacks Essigsäure oder hiert Natriumsalz, während Kalziumacetat benotzt gëtt fir d'Textur vu geschniddenem, konservéiertem Geméis ze erhalen.

Applikatioun:
Uwendung vun Essigsäure an der Industrie

1. Gëtt an der Synthese vu Faarfstoffer an Tënten benotzt.

2. Et gëtt an der Synthese vu Parfumen benotzt.

3. Et gëtt an der Gummi- a Plastikindustrie benotzt. Et gëtt als Léisungsmëttel a Ausgangsmaterial fir vill wichteg Polymeren an der Gummi- a Plastikindustrie (wéi PVA, PET, etc.) benotzt.

4. Et gëtt als Ausgangsmaterial fir Faarf- a Klebstoffkomponenten benotzt

5. Gëtt an der Liewensmëttelindustrie als Zousaz a Kéis a Zoossen a als Konservéierungsmëttel fir Liewensmëttel benotzt.

Uwendung vun Essigsäure an der chemescher Synthese

1. Gëtt bei der Synthese vu Celluloseacetat benotzt. Celluloseacetat gëtt a Fotofilmer an Textilien benotzt. Virun der Erfindung vum Celluloseacetatfilm gouf Fotofilm aus Nitrat gemaach, wat vill Sécherheetsproblemer hat.

2. Gëtt als Léisungsmëttel fir d'Synthese vun Terephthalsäure benotzt. Paraxylen gëtt zu Terephthalsäure oxidéiert. Terephthalsäure gëtt benotzt fir PET ze synthetiséieren, wat wäit verbreet ass fir Plastikfläsche ze maachen.

3. Vill benotzt an der Reaktioun mat verschiddenen Alkoholen fir Ester ze synthetiséieren. Acetatderivater gi wäit verbreet als Liewensmëttelzousätz benotzt.

4. Gëtt an der Synthese vu Vinylacetatmonomer benotzt. De Monomer kann dann polymeriséiert ginn fir Poly(Vinylacetat) ze bilden, och allgemeng bekannt als PVA. pVA huet e breet Spektrum vun Uwendungen, vun der Medizin (wéinst senger Biokompatibilitéit iwwer Nanotechnologie (als Stabilisator) bis hin zu Pabeierherstellung).

5. Gëtt als Léisungsmëttel a ville organokatalytesche Reaktiounen benotzt.

Uwendung vun Essigsäure an der Medizin

1. Essigsäure gëtt an enger Technik benotzt, déi pigmentéiert Endoskopie genannt gëtt, an déi eng Alternativ zur konventioneller Endoskopie ass.

2. Essigsäure gëtt fir d'visuell Inspektioun vu Gebärmutterhalskriibs a Läsionen benotzt. Si gëtt och fir Gebärmutterhalskriibsscreening benotzt.

3. Essigsäure gëtt benotzt fir eng Otitis externa ze behandelen.

4. Essigsäure gëtt heiansdo benotzt fir bakteriell an Pilzinfektiounen ze behandelen.

5. A Labortester u Mais gouf gewisen, datt Essigsäure d'entzündlech Reaktioun bei Mais reduzéiert.

Haushaltsgebrauch vun Essigsäure

1. Essigsäure ass den Haaptbestanddeel vun Esseg.

2. Esseg gëtt benotzt fir Geméis ze marinéieren

3. Et gëtt fir Zalotdressing benotzt

4. Et gëtt am Bakprozess benotzt. Et reagéiert mat Natron fir Kuelendioxidgas fräizesetzen, wat d'Liewensmëttel flauscheg mécht.

5. Als antimykotesch Mëttel benotzt.